鲜奶吧的牛奶好吗-开一家鲜奶吧需要投资多少

有安全隐患，从“鲜奶吧”所销售奶品的价格来看，鲜奶零售价基本在每斤8元左右，会员订价在每斤6元左右。很多“鲜奶吧”经营者说，卖点就是个“鲜”字，“鲜奶吧”以“鲜”字聚人气，打的就是新鲜牌。

记者走访的多家“鲜奶吧”，大部分销售的鲜奶没有经过蛋白质、三聚氰胺、重金属含量等相关检测。当记者问到奶源产地时，“鲜奶吧”经营者只说，奶源来自呼和浩特市周边的一个区或县，问到具体牧场时，大部分“鲜奶吧”经营者会以“商业机密”搪塞，奶源产地是个谜。

扩展资料

呼和浩特市食品药品监督管理局的一名工作人员说，目前，“鲜奶吧”确实存在监管问题，如果“鲜奶吧”单纯销售鲜奶制品，现场加工，现场销售，属工商部门管理；如果在销售鲜奶的同时，又有餐饮服务，店内提供桌椅，则应属于食品药品监督管理部门负责。

目前，食品药品监督管理局只对饮品店进行管理。“鲜奶吧”是新兴行业，现在还没有就其属性进行划分，法律没有规定由谁监管，就“鲜奶吧”的管理问题，不仅商户困惑，监管部门也困惑。

开一家鲜奶吧需要投资多少

前**概：5-10万。如果在三线城市开店，投资者应选择面积为50平方米的店铺，按开店区域的租赁行情来看，每月的店面租金支出为5300元。投资者应按公司提供的选址方案进行装修，若每平方米的装修费用为400元，整个店铺装修完大概所需费用为2万元。开鲜奶吧需要准备的设备有鲜奶巴氏杀菌机、酸奶机、热风循环杀菌柜、冷藏操作台、展示柜、奶昔机、碎冰机等，采购这些设备所需费用为3.5万元。
拓展资料：
1.选择人流量较大的区域：人流量保证店铺生意的命脉，因此投资者在选择店址时应选择周围客流较大的区域，如办公楼附近、学校附近、居民楼附近，这些区域人流量相对较大且稳定。
2.考察周围的交通情况：作为投资者，在选择店址时还需要考察周围的交通情况，如果所选店铺周围经常出现交通拥堵，那就要重新寻找店铺地址，否则会直接影响店内生意。
巴氏鲜奶吧加盟店生意怎么样？
加盟店生意的好坏与投资者所在地的整体市场环境以及投资者个人经营能力相关，市场环境属于外界因素，不受人力控制，难以在短时期内改变，而个人经营能力可以通过一些手段来提升。若想让门店生意持续地火爆，投资者要售卖优质、新鲜的产品，如果有压箱底的过期产品，就不要拿出来卖了，消费者买回家却不能喝，还会给店铺一个差评，影响门店整体的口碑和在当地的声誉。
投资者还要制定合理的产品价格，价格偏高，就会令消费者望而却步，价格偏低，自己做赔本买卖，大家可以参考同行业其他商家制定的产品价格，坚持薄利多销的经营原则，吸引顾客进店。投资者还可以与当地的学校以及社区建立合作关系，定期为他们输送奶制品，拓宽收入渠道，增加收益。

鲜奶吧的特点

鲜奶吧之所以受到广大消费者的青睐，在于其独具特色的产品。鲜奶吧生产的产品包括巴氏鲜牛奶、各种酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪等。一般鲜奶吧夏天巴氏奶的营销额占60%～70%，冬天占70%～80%，其他为奶昔、酸奶、冰激凌、奶茶1、原料奶可追溯，渠道明晰，牛奶的质量可控，对营养指标和卫生指标的监控能够一步到位。
2、独立的国家标准化奶牛养殖场，牛群的健康可控，养健康牛，产优质奶，能够做到优质原料奶专供。
3、全程可监控冷链运输，巴氏低温杀菌，操作全透明化。参照奶业发达国家乳品消费品种变化的规律，根据我国城镇居民乳品消费品种结构的变化，可以判断目前我国城镇居民的乳品消费市场发展处于液态奶占主导阶段。2009年我国液态奶生产量已达到l641.64万t，但是与发达国家相比，乳品结构不尽合理。我们的液态奶结构中，uht奶所占比例畸重，巴氏奶比例畸轻。
据相关研究资料表明，和灭菌前的原奶相比，经巴氏消毒的低温保鲜奶和超高温灭菌的常温奶在一系列指标上有很大差异。在营养损失程度方面，维生素8，损失率，前者在5%～l0%，而后者在20%；维生素c损失率，前者为10%～25%，而后者为60%；叶酸损失率，前者在10%左右。后者则损失30%；蛋氨酸损失率，前者为l0%，后者为34%；胱氨酸损失率，前者为l0%，后者为34%。在品质变化方面。蛋白质变性率，前者为0.43%，后者为94.2%；乳球蛋白含量(原奶含量为3400mg/l)，前者为2900mg/l，后者为200mg/l。由此可见，巴氏奶具有更新鲜、营养价值更高的优点，因此“新鲜”成为巴氏杀菌奶的最大优势。从这个角度而言，用巴氏消毒的低温保鲜奶必将成为牛奶消费的主流。鲜奶吧正是顺应了这一发展趋势，将巴氏奶作为主打产品。既有的乳品零售销售渠道分为现代销售渠道、传统销售渠道和特殊销售渠道，每种渠道都有各自独特的经营方式和功能。乳品的现代销售渠道主要包括大卖场、连锁超市、便利店及专卖店等，处于主导地位。传统销售渠道主要包括百货店、社区食杂店和街头摊点，由于市场格局和需求的变化，其占销售渠道的比重逐渐萎缩。特殊渠道是按社会不同行业或特殊人群而界定的销售渠道，例如学校、餐饮、团购等，其在销售渠道中处于增长状态。
现有销售渠道存在以下问题：第一，厂家不能很好地控制分销渠道。随着渠道的不断宽泛和延长，乳品企业对零售终端的了解和控制变得薄弱。尤其对消费者的行为变化和服务需求等信息缺乏及时了解和应对，这对企业的市场竞争很不利。第二，渠道进入成本趋高。据调查，一个中档品牌的产品要进入一个大型超市，全年需支付的各类费用达3～5万元，这使得企业利润变薄。因此，分销渠道在呼吁创新，以降低企业经营成本，增加企业利润。第三，分销渠道机构重叠，渠道方式单一。在激烈的市场竞争环境下，销售渠道是企业快速进入市场的重要砝码，谁控制了渠道，谁就拥有了销售的主动权。
从销售渠道的角度看，鲜奶吧开辟了一个较新的销售渠道。渠道应由满足顾客需求和经济性两方面来确定，这个销售渠道在这两个方面都有体现，因为渠道的中间环节少，有利于信息的及时顺畅流通，末端的消费信心可以很及时地传递到上游。同时，避开了现有渠道存在的前述问题。鲜奶吧跳出了单一渠道的束缚，用多渠道结合的思路．对现有的渠道方式进行了整合和提高，有效地提高了市场占有率和销售业绩。他们把特殊渠道销售纳入进来，例如，东营的胜大奶吧与胜大超市结合；柏拉蒙与学校和机关团购销售结合。再有，他们利用了餐饮店的销售方式，不但丰富了产品供给结构，也更新了服务形象。我国奶业的主体经营模式仍是分散养殖、集中加工，奶业产业链中的各个主体分别从属于独立的经济利益群体，其更多的仅是生产上的连接链，没有形成一体化的价值链接。产业链各环节的个体理性与产业链整体理性之间产生冲突，奶农和乳企是一种松散性组织关系，龙头企业为了获得最大利益与奶农追求最大收入两个目标之间没有建立起共同的、平衡的链接通路。农户与企业在交易或博弈中，企业的力量远远大于奶农的力量。这种不平等的交易关系无论如何也不会形成风险共担、利益均沾的联结机制，奶农在产业链中的收益空间只能被动缩小。
奶业的发展目标应该从整个奶业产业链的长远发展出发，奶农与乳企形成一个共同的利益主体，使诚信内化为奶业产业链各主体的利益需求。在三聚氰胺事件乳企积极改变与上游产业环的松散关系，建立自有牧场、参股牧场、自建奶站，并加强对奶站的监管程度。将以往的外部链接变为内部链接，将与上游产业的契约关系变成企业内部的组织关系，乳企的诚信需求使得企业的组织边界呈扩大的趋势，并且还在加强。但是，这种诚信链接的内化行为，要求企业具有相当的实力，小型乳品企业还难以涉足。
然而，鲜奶吧的发展提供了奶业经营一体化的另一条新思路，与乳企向上游延展的方向相反，鲜奶吧是由上游向下游延展。产业链上最薄弱的环节是养殖。鲜奶吧当前要扭转养殖环节的弱势地位，强化其在价值联结中的地位。这里前提是链条上的平等，使养殖环节与加工和销售环节形成价值对等的环节；养殖、加工、销售在一个组织内部环环相扣，～荣俱荣，一损俱损。在此基础上，才可能使养殖、加工、销售的松散型联系发展为一个紧密型的利益共同体。

开一家鲜奶吧需要多大的面积？

1.小的20-30平，中等的40平，因为你储物跟后厨也占地的。面积很小的开一个窗口店，或者店内只能放1-2张肯德基餐桌，大的根据需要，休闲区域可以加大.
2.鲜奶吧开店要求比较灵活，没有像开餐饮一样必须要大面积的店面，在很多商业地带，我们看到有很多窗口店，鲜奶吧可以开一个类似的窗口店，这都是可以的。也可以像肯德基一样开一个设有休闲区域的鲜奶吧店，这样顾客会经常来店里坐坐，比如说情侣约会，鲜奶吧是比较不错的选择，朋友聚会或者是喝下午茶都是可以的，店面设置有情调，特别吸引年轻一代人群，客流量也会比较大。
3.鲜奶吧中的产品特别适合年轻一代人群的口味，年轻人一块出去逛街，总会找个休闲的地方休息一下，所以店面面积不重要，重要的店内的设计，符合年轻人的审美观点。之前我见过发现了一个特别有情调的鲜奶吧店，店面不大，也就是八十几平米，无论是里面的装修还是物品的摆设都特别吸引我，纸贴墙、各种适合年轻人群的玩具、靠窗的高脚凳，这些都特别吸引我，可以看出来，店主在装修上面还是下了一番功夫，特别用心。和朋友一块去，朋友也说特别喜欢里面的情调，要上一杯饮料，坐在那里聊天、看书，是一种非常惬意的享受。
鲜奶吧的投资成本在10-20万元左右，具体需要多少钱还需要看创业者所在城市消费水平。一家鲜奶吧的面积至少在25平方米左右，一般开一家鲜奶吧至少需要1-2人才能正常经营，在开店的时候最好是可以得到家人的支持，或者是和朋友一起合开一家店。鲜奶吧经常是上班族和学生们光顾的地方，经常在早上大家会来店里买吃的，或者是在上午和下午的时候过来充饥。