葫芦岛的美食有哪些 葫芦岛有什么美食

葫芦岛是东北地区辽宁省的一座重要城市，很多人都会对这个城市的名字感到好奇，为什么叫葫芦岛，因为它既不种植葫芦，也不是岛屿。其实这个起这个名字是因为葫芦岛地处辽东半岛，形状又像一个葫芦的缘故。那么在这么一个神奇的“岛”上，有哪些独具特色的美味呢？

辽西火锅

火锅是中华美食文化中的一大特色，全国多个城市都有火锅，比如涮羊肉、麻辣火锅、牛肉火锅，菌菇火锅等，这些小编在往期的文章里详细的介绍过。葫芦岛的辽西火锅也是此种翘楚，因为葫芦岛地处辽宁省的西部，火锅的名字为辽西火锅也并不让人感到疑惑。在中国的各类火锅中，使用铜锅的很少，除了老北京的涮羊肉外，辽西火锅也是使用铜锅作为容器。

辽西火锅的灵魂食材不是什么珍奇肉类，而是在东北随处可见的一种腌制食品：酸菜。酸菜洗净切丝后攥干，铜锅不生火、不加汤、不放肉，最先做的就是在锅底码一层酸菜。酸菜有一个灵魂伴侣就是五花肉，所以五花肉也是辽西火锅的重要一员，不能少的还有东北常见的冻豆腐。有了这三种标配，其余的食材就可以自由发挥了，粉条、海鲜什么的都可以加进去。

石磨豆腐

在工业越来越发达的当今社会，饮食行业中的工业元素也渐渐多了起来。自动化、流水线化、快餐化的产品制作使得食品的产出越来越快，味道也都不错，但不知为什么，这样做出来的食物相比过去总是少了一点味道。所以越来越多的人又开始怀念曾经的手工制品，纯天然、纯手工的食品又被很多人追捧。葫芦岛的石磨豆腐则是传统工艺和现代科技完美结合的典范。

农村的朋友可能知道，石墨就是两块圆柱形的大石头堆在一起，用手推以起到摩擦的作用，可以磨面、磨豆子、磨油等，不过传统的石磨用起来费时又费力，使用电推动的石磨则省了很多事，也没有让石磨豆腐的味道口感水平下降。大豆经过石磨磨制后依然保留了很多蛋白质，不会像现代制豆腐一样大量流失。所以石磨豆腐的口感十分软嫩，豆香很浓郁。

海蜇皮

相比很多人都吃过老醋蜇头这道菜吧，基本上沿海的城市都很流行这道凉菜，从辽宁到广东，如今内陆城市也多有食用。葫芦岛是辽宁的西部沿海城市，使用海蜇皮的历史十分悠久，可追溯到一千六百多年之前。凉拌蛰皮是海蜇皮最常见的吃法，酸辣爽口，口感清脆，很适合用来下酒。

饭馆把凉拌蛰皮当做凉菜售卖，我们自己在家也可以做这道菜。以干海蜇皮为例，先用清水不断清洗以去除涩味，切丝后泡发，焯一下水后加入蒜泥、醋、香油、鸡精等佐料和黄瓜一起拌就非常美味了。而且海蜇皮富含蛋白质与无机盐，同时含有多种维生素和碘元素，很适合儿童食用。

粘豆包

粘豆包是东北地区很有特色的一种美食，粘豆包，顾名思义就是豆沙馅的**（废话）。不过东北的粘豆包不是白面**，而是用黄米面和玉米面和成的**面皮。和面和揉面很重要，只有和面的手法和时机正确，才能做出松软香甜，光滑趁手的粘豆包。

粘豆包的内馅是豆沙馅，不是外面卖的现成豆沙，而是自己煮出来的红豆或芸豆沙。豆子在煮熟后也要保证皮不破裂，加入细砂糖后捣成豆沙酱。如果制作馅料时水加少了，馅料会发干，加多了又会很稀。所以掌握配比也十分重要。

葫芦岛有什么美食？

荣鹏烀饼，豆角排骨烀饼
凯伦咖啡，薯类大世界，芒果冰沙
加勒比音乐烤吧，烤海螺丝
大润发美食城的烤鱼
沸腾鱼乡的水煮鱼
批发市场刘师傅米线
滨河胖胖烧烤烤风爪，拍黄瓜，烤馒头

葫芦岛有什么特色美食吗

板石沟大枣
位于葫芦岛市小虹螺山东北山脚下的板石沟，素以盛产大红枣闻名。这里的大红枣个个皮薄肉厚核小，甜脆清香，营养丰富。
每逢大枣成熟的金秋季节，分布山山岭岭、沟沟岔岔上的无数株枣树，挂珠缀彩，鲜艳夺目，产量超过50万斤。
板石沟大枣已有200余年的栽培历史。、
解放后，特别是承包到户以来，果农们精心栽培，科学管理，大枣产量和品质逐年增加。
大枣营养极其丰富，除含糖以外，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。用大枣制成的蜜枣、乌枣、醉枣、焦枣、枣醋等食品还可入药。
由于板石沟大枣品质优良，用途广泛，深受国内外市场欢迎。
对虾
对虾，成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。煮熟后通体橙红，如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。
海蛰
海蛰是葫芦岛港特产。每年8月份捕捞，压制后的海蛰皮皮薄、张大，是拌制凉菜的最好原料之一。区内几个渔场和渔业队每年压制成海蛰皮、海蛰头大约60万斤，约有40万斤出口，给国家换取一定的外汇。
绥中猕猴桃
猕猴桃是绥中西北部山区野生的蔓性落叶果树的果实，是土特产中的名贵产品。
猕猴桃在绥中俗称藤枣子，经科研部门坚定为软猕猴桃，营养丰富，经济价值高，适于鲜食和加工。1978年秋子沟公社果脯厂开始试制猕猴桃果脯。1981年，明水公社利用猕猴桃酿酒，两年生产猕猴桃酒60吨，投入市场供人们引用，深受欢迎。大王庙乡罐头厂还利用猕猴桃制成一种最新饮料，销往大连、北京等地，县果酒厂也生产出猕猴桃小香槟酒，成为消费者争相购买的热门货。
猕猴桃不仅营养丰富，还有较高的药用价值。它含有多种人体不能合成的氨基酸和多种微量元素，维生素c含量特高，是柑橘的5-10倍，还含有维生素b，素有“果王”之称。它性甘寒，有止渴、清热、理气、强心、生津解烦、散淤止血等功用，对治疗消化不良、呕吐、烧伤等病症效果显著，近期在中药研究中，又发现其对治癌的麻风病也有一定疗效。
猕猴桃全身是宝，它的叶型独特，可绿化园林，花和果实，可提取香精，它的根经焦煮后制成的浸出液，具有杀虫作用，它的枝条中的纤维、皮层是印染、造纸、化工和建筑工业原料，它的叶子和花是很好的猪饲料。绥中猕猴桃的主要产区有永安堡、李家堡、加碑岩、秋子沟、王家店、明水、范家、大王庙等8个乡镇，年产50万斤。
辽西火锅
火锅，也称锅子，原为清朝宫廷专用饮具。火锅食用方法很多，也很讲究，是北方冬令特殊的深受欢迎的风味菜。
它的吃法在葫芦岛常见的两种：一种是涮锅，即用各种鲜薄肉片（猪肉、牛肉、羊肉、鱼片、鲜虾等）边涮边蘸调料食用，特点是鲜嫩不腻，味道鲜美异常，其中以涮羊肉为最佳，最普遍。
另一种是清汤锅，将各种主辅料一起放入火锅之中，加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添。特点是汤鲜菜嫩，多用不厌。如果在冬季或初春到葫芦岛来，几乎每家饭馆都有火锅伴您进餐。
杏仁小米粥
“粥”是中国饮食的开篇之作，有了陶罐便有了粥。被人誉为“天下第一补人之物”，以陆游《食粥诗》为证，诗中说：“世人个个学长年，不悟长年枉目前，我得宛丘平易法，只得食粥致神仙。”此“宛丘平易法”即北宋张文潜写的《粥记》：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与腔腑相得，最为饮食之良。”
说起杏仁小米粥，当属建昌县老大杖子的杏仁小米粥最负盛名了，它是没有污染的绿色食品。老大杖子地处建昌县西部，是一个山青水秀的好地方，素有小西藏之美称，他们生产的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地区的八大特产之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口，营养优良。让人吃了一次就想第二次、第三次……
当地老人讲，过去金牛洞子小米产量少，又很闻名，常被地方官员当做贡品输入京城，固而极为珍贵。过去年月只有坐月子的媳妇和老人、小孩才能吃上几顿，其他的人也只有坐着闻味的份。
那么您想知道杏仁小米粥怎么做吗？
根据家里人口的多少把适当的杏仁放到磨里（一般四口人放一小碗就可以），一边磨一边加水，再把杏仁水放到锅里烧开，烧开后用瓢舀起再往锅里倒，反复这样做九九八十一次（老人说这样可以解杏仁的毒），然后把小米洗净放到锅里再烧开，这样杏仁小米粥就成了。根据自己的口味还可以加入各种蔬菜，例如：土豆、豆角等。因为杏仁本身有毒，加入豆角有解毒的作用。如果给小孩儿或老人吃还可以把小米磨碎，这样吃起来不但细腻而且更有香味。

龙港区美食

龙港区美食有海蟹、笔杆蛏、海蜇皮、葫芦岛对虾、辽西火锅、虹螺岘干豆腐等。
1、海蟹：葫芦岛近海海蟹品种很多，有豆形拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多，可捣蟹酱，为菜中小品，单食或用其烧豆腐鲜香无比；可晒蟹干，是汤菜高级佐料；可炸酱，就着饭吃，极增人食欲。
2、笔杆蛏：笔杆蛏蛏壳薄体长，呈棕黄色，合抱犹如笔杆，用蛏肉拌上韭菜包饺子、炖豆腐，味美无比。
3、海蜇皮：海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口、食欲大增。
4、葫芦岛对虾：对虾成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。煮熟后通过橙红，如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。
5、辽西火锅：辽西火锅火锅，也称锅子，原为清朝宫廷专用饮具。火锅食用方法很多，也很讲究，是北方冬令特殊的深受欢迎的风味菜。
6、虹螺岘干豆腐：位于虹螺山脚下的虹螺岘镇盛产干豆腐。名噪东三省和内蒙古自治区东部两盟两市的虹螺岘大集，客商如云，购销两旺。来虹螺岘赶集的人每次都要吃上几顿虹螺岘干豆腐。