牛肉中的奢侈品 神户牛肉：一场美味与钱包的博弈
牛肉以其美味的味道和其丰富的营养成分，被人们所喜爱，成为现在被大家广泛食用的肉类之一，在《本草纲目》中记载到有“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”的功效。
而提到世界上价格最贵的牛肉，大家都会在第一时间想到日本的神户牛肉，凭借高贵的出身和丰腴多汁的口感，一直是牛肉中的奢侈品，仅仅一公斤牛肉就能卖到41500日元，在国内的许多餐厅被很多人所追捧的珍馐佳肴。
而神户牛肉最好的的吃饭就是被做成牛排之后供人们享用，而牛排作为西方人的餐桌上必不可少的一到美食，种类也是非常丰富，随着科技的发展、文化的交融，世界各地的美食也是被分享到全世界，
而牛排最为其中最杰出的代表，在中世纪就已经诞生了，一直一来作为都是作为贵族的专享。要知道在中世纪的时候，鸡肉和猪肉那都是穷人平民吃的肉类，而高贵的贵族是不会享用这种平民的才会吃的肉类的。
而一直被当作上天恩赐的牛就被当作得了贵族的专享，而一直和牛排作为黄金搭档的胡椒，在当时也是非常珍贵的调味料，所以也是被应用了起来，最为显示主人尊贵身份的象征。
而作为牛肉中奢侈品一般存在的神户牛肉，对生活环境要求更是严苛，一定是要在日本的神户出产饲养的黑色但马牛，血统更是要严格筛选后，才能进入工厂分解，最后经过评级，只有评级达到a4或者a5的级别以后，才能被称之为神户牛肉。
而且在神户牛生活的地方，流淌一条小溪，溪水之中更是富含这很多的矿物质，而平时吃的牧场中，含有很多的药草。神户牛每天饮用这含有矿物质的水吃着富含药材的药膳长大。这还不是神户牛肉好吃的最终秘诀，在很多的传言中，神户牛还经常的喝啤酒，做按摩。
而这样珍贵的食材，在进入餐厅以后大多会采用，现场烹饪的方式为顾客制作，毕竟花了这么多的金钱，当然要视觉味觉双丰收了。厨师一般会先把神户牛肉身上的额外的脂肪切掉。
然后把牛肉放在铁板上煎熟，一般来讲由于神户牛肉身上的脂肪比较丰富，所以说不需要在额外的加入黄油，待牛肉煎到三分熟的时候，出锅配合面包来吃，为的是更加完美的口感。
要知道在很久之前日本是不吃牛肉的，一直到明治时期，日本开始学习西方的文化，开始穿西装打领带，而吃牛排这个习惯也是开始传入日本，而在英国人的宣传之下，神户牛肉的名头也是被广为人知。
在被英国人疯狂炒作后的神户牛肉的身价也是一路高歌猛进，很快成为平民百姓吃不起的一种高端食材，相比较那些直接流入屠宰场的神户牛来说那些被呈上拍卖场的神户牛的身价更是倍增。
据说一头在比赛场上获得金奖的神户牛甚至在拍卖场上被叫出七百二十二万日元的高价（折合人民币大约五十万元）。这也是令人难以想象的了，但是人类就是这样，为了吃可以不顾一切。
神户牛肉的价格不必多说，但是最重要的是它的产量非常的稀少，这也验证一句名言“物以稀为贵”。而日本的神户牛肉大多被流入欧美，流入中国的是少之又少，只有这一些非常高端的餐厅才能见到。
神户牛肉味道更是不用多说，毕竟味道不好谁会话这么高的价格去体验它的味道呢？而且一份牛肉加上几块配菜就能够买到一万五千元的高价，如果不是年薪过百万的都没有胆子去尝一下神户牛肉的味道，毕竟这一口咬下去那可是一个月的工资啊！一般人谁能顶得住啊！对于价格这么高昂的神户牛肉，你们想不想吃呢？
神户牛肉：一场美味与钱包的博弈
提起神户牛肉，可能很多人想到它就是一场奢靡的场面。神户牛肉的价格一直是备受争议的，当然也贵的惊人。如今，神户牛肉已成为日本最具标志性的美食奢侈品之一。
一、神户牛肉“神”在哪？
提起日本的神户牛肉、和牛，很多人的反应就是贵。确实，神户牛肉的价格平均每公斤3万至4万日元，也就是约合人民币2400~3200元。有人说，要想真正了解神户牛肉，你不仅要细细品尝还要欣赏肉的纹理，并且保持身心的放松。
既然这么贵，我们就一起来保持愉悦的心情来了解一下它吧。
有人说，要说不同，神户牛肉唯一与众不同的地方恐怕就是它的价格吧。这个，当然是仁者见仁，智者见智。
神户牛肉和其他和牛肉的最大区别在于肥肉部分的味道。据一位有幸吃过的朋友介绍说，神户牛肉你只需咬一口就能识别它的美妙，酥焦的表面下是奶油般细腻的质地，入口即化，满口鲜香激起一种恋爱般的幸福感，是美食，更是艺术。
最顶级的神户牛肉中脂肪含量能高达25%，而用来做日式火锅的牛肉薄片简直不像是牛肉，更像是精致的蕾丝。
二、有关神户牛肉的故事
日本好像是一个比较喜欢搞精致饮食的国家。神户牛肉是专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉，这种牛肉一般不出口。所以说，一般在市场上以神户牛肉为卖点的餐厅多半是忽悠人的。当然，能成为神户牛肉品质要求的牛，也是比较稀少的，每年只有3000头左右，而每头牛只能产出大约400公斤的牛肉。
有坊间传闻说田岛饲养的牛，饱食终日，每天都能享受专人按摩，还要听莫扎特的奏鸣曲帮助睡眠，几乎把神户牛肉推到了神话的极高点。但根据相关资料显示，听莫扎特、喝啤酒等不切实际的传闻是不存在的，但是确实会给它们做按摩。
三、有关神户牛肉的误区
美食家mattgoulding在他的新书《米饭、面条和鱼》中写到过有关神户牛肉的5个误区，总结起来有以下几点。
1.神户牛肉来自日本神户？
神户是日本的一个城市，然后神户牛肉并不是只来自日本神户，只是，神户盛产高品质的牛和牛肉。matt在书中写道，“而和牛其实可能来自日本全国的任何地方。”也就是说，所谓和牛不过是经过精心改良、培育的良牛品种。
当然，要成为神户牛肉也不是那么简单，首先神户牛必须是出产于日本兵库县的但马牛，这保证了神户牛的血统纯正。只有符合一定品质标准的牛才能被冠以神户牛的称号，由此而来的牛肉才能被称之为“神户牛肉”。
2.神户型牛肉和神户牛肉是一回事儿？
虽只有一字之差，实则是两种不同的概念，神户型牛肉是指按照神户型的标准进行饲养的牛肉，并非真正的神户牛肉。在味道上一对比就可以知道。
3.所有的和牛都不是草饲的？
这点我相信大家都是比较相信的，这么贵的神户牛肉怎么能吃草呢。其实有部分饲养过程中为了不使牛太肥，大多数的牛都是以谷物为主食，但也并不表示神户牛肉不吃草。
4.牛肉脂肪率很高对身体不好？
神户牛肉与其它牛肉的区别就在于脂肪含量，均匀分布的脂肪可以给牛肉带来极佳的口感。但这并不意味着高脂肪率会对身体造成危害，据研究表明。牛肉中所含的脂肪大多为不饱和脂肪。
抛开价格，神户牛肉其实讲的就是日本的一种专业工匠精神。前段时间的“天价葡萄”也说明了这一点。真正的美食，不仅仅是一种美味，更是一种艺术感受，还是那句话，神户牛肉不仅是美食，更是艺术。
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正宗神户牛肉价格多少钱一斤
楼主你好，现在神户牛肉价格大概是：5a（约1200~1600元/公斤），4a（约1000~1200元/公斤），3a（约700~900元/公斤）。
神户牛肉价格
现在神户牛肉价格大概是：5a（约1200~1600元/公斤），4a（约1000~1200元/公斤），3a（约700~900元/公斤）。
现在国内深沪牛肉基本都是走私，没有正规渠道进口。
目前在国内只见过一次五星神户牛（在日本都非常少），四星的在山东有，三星相对常见
