哪种方法切洋葱可以避免泪流满面 切洋葱避免泪流满面要怎么做

导语：我们日常在切洋葱的时候，总是避免不了要流眼泪，这是因为切洋葱时蒜氨酸酶和氨基酸发生反应，刺激了我们的泪腺。那么，到底哪种方法切洋葱可以避免泪流满面？切洋葱避免泪流满面要怎么做？一起来了解。

哪种方法切洋葱可以避免泪流满面  切洋葱避免泪流满面要怎么做

洋葱

放进冰箱冻一会儿。在切洋葱前，先把洋葱放入冰箱中冷冻15分钟，这样可以减少洋葱产生的刺激性物质，同时还不会破坏洋葱的味道。千万不要闭着眼睛切，这样不但很危险，而且效果也很有限。

切洋葱不流泪小妙招：

1、我们在切洋葱之前可以先把洋葱切开放在清水里浸泡30分钟，水能够溶解洋葱散发出来的辛辣刺激的味道。

2、我们把洋葱对半切开以后，在盐水里浸泡30分钟也可以减少它的辛辣刺激物质。

3、也可以先把洋葱切开，放在冰箱的冷冻层，冻10分钟左右再拿出来切。冷冻不会改变洋葱的味道，却可以有效减少它的刺激性气体。

4、还可以把洋葱切开以后放进烤箱里加热一会儿，这样就可以把洋葱所含的催泪酵素破坏掉。

5、在通风良好的地方切洋葱，比如放一台电风扇在我们切洋葱的地方直接吹，也可以把抽油烟机打开，抽走洋葱的刺激性气味。也可以在菜板上覆盖一个透明的密闭容器，这样，几乎就隔绝了大部分的刺激气味。

6、戴上游泳眼镜来切洋葱，这不失为一个好办法，但前提条件是不要影响视线，所以切洋葱的时候要特别注意手上安全了。

切洋葱为什么会流泪？

切洋葱

是由于洋葱含有一种特殊的化学物质。洋葱在生长的过程中，会从土壤中吸收各种矿物质。其中“硫”最容易被洋葱吸收，作为合成氨基酸的原料。当你切洋葱时，洋葱的细胞被破坏，细胞内的内容物被释放出来。

细胞破碎释放的酶与富含硫的氨基酸相遇，会形成不稳定的次磺酸，然后重新排列形成名为syn-propanethial-S-oxide（SPSO）的化学物质。SPSO很容易挥发，随着空气充满整个厨房，SPSO与眼球接触时会引起灼烧感。

你的身体为了保护眼球免受损坏，反射性的刺激泪腺分泌泪液，来冲洗掉刺激物。因此，切洋葱时会流下大量的眼泪，是人体自身的一个保护机制。

有没有什么办法可以减少SPSO的产生呢？某些洋葱品种，特别是甜洋葱，其硫含量低于其他洋葱，因此对眼睛的刺激较小。也可以把洋葱提前放在冰箱中冷冻或冷藏，使洋葱内的酶活性降低，这也是一种办法。