大雪节气吃三白三雪三肉是什么 大雪节气饮食注意事项

导语：大雪节气将至，我们需要随着时节的变化而对养生方式进行适当的调整。其中，在饮食上，我们要多吃一些适合该时节的食物，以便能达到最佳的养生保健效果。那么，这个时节吃什么好呢？有人说，要吃三白三雪三肉。那么，你知道大雪节气吃三白三雪三肉是什么吗？具体大雪节气饮食注意事项是什么？一起来了解。

大雪节气吃三白三雪三肉是什么

大雪节气吃三白

三白：山药、白萝卜、白菜

1、山药：可以补中益气

河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏介绍，有句俗语“冬吃山药胜人参”，山药有补中、益气、健脾胃的滋补作用，从营养学的角度来说，含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等，有利于降血糖血脂等作用，吃好了赛补药。

山药可以蒸着直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，可以是各种素菜搭配着炒，比如山药西芹，或者和肉一起炒，山药炒鸡丝。还可以用它来做小甜点，比如桂花山药。用山药来煮粥、熬汤，口感也不错。

2、白萝卜：帮助开胃顺气

内蒙古营养健康促进会副会长王思露介绍，冬天吃萝卜，可补充水分、刺激食欲，还有助于顺气。白萝卜中除了富含水分以外，膳食纤维的含量也不低，可促进排便，防治便秘。

白萝卜有很多经典搭档，比如羊肉+白萝卜与白萝卜+鲫鱼，都是非常合理的荤素搭配的菜肴，既补充了蛋白质又可以补充植物活性物质，营养互补。而作为一道小菜，醋泡白萝卜则摇身一变，成了“开胃神器”，能促进我们的食欲。

3、白菜：百搭性价比高

中国健康教育协会常务理事戴光强介绍，一到冬天，不少北方家庭就开始囤大白菜，尤其是一些偏远的地方不便于买到菜，有了白菜，冬天吃菜就不愁了。

白菜的中所含的维生素C和膳食纤维的含量比较高，而热量则相对比较低，还非常“百搭”，可炒、可熬煮、可涮、可做馅，还可制作成腌白菜、酸白菜、泡菜、酱菜、风干菜等。再加上它耐储存、物美价廉，性价比很高。

三雪：雪梨、雪藕、雪菜

大雪节气吃三雪

1、雪梨：生清热熟滋阴

中国注册营养技师张光成介绍，雪梨，因果肉白如雪，也叫白梨。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利”，意思就是多吃白梨有助于排尿、排便。

梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。《本草通玄》记载：“梨生吃可清六腑之热，熟吃清五脏滋阴”。在嗓子不舒服时喝点雪梨汤，有清热润喉、消炎降火的作用，特别适合在秋冬季食用，用来缓解咳嗽的秋梨膏也多是选用雪花梨为原料加工而成的。可以熬雪梨粥，取1个雪梨，去皮，切丁，水1000毫升，加入两把粳米共同煮粥，有利于增加食欲。

2、雪藕：熟吃健脾开胃

江苏省南京市中西医结合医院紫金馆副主任中医师郭海英介绍，雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分，但是需要注意的是生吃与熟吃的保健功效不一样。生吃雪藕可以辅助治疗肺结核引起的咯血、淋病、白带等症；熟吃雪藕有健脾开胃，止泻固精的功效。

3、雪菜：煮汤提神醒脑

江苏省南京市中西医结合医院紫金馆副主任中医师郭海英介绍，大雪节气前后，很多老年人都会腌制一些雪菜过冬食用，不少新鲜雪菜也逐渐上市，可谓是这个时节的抢手蔬菜。

雪菜又叫雪里红，性温，味甘辛，归肝、胃、肾三经。新鲜雪菜常用来炒肉末，雪菜含较多抗坏血酸，有助于增加大脑中氧含量，进而起到醒脑提神的作用。还含胡萝卜素和大量食用纤维素，可防便秘。

三肉：鱼肉、牛羊肉、鸡鸭肉

大雪节气吃三肉

1、鱼肉：为肉类中最佳

北京营养师协会理事熊苗在健康时报刊文介绍，“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”，鱼在动物性食物中的优势就是含不饱和脂肪酸，还富含脂溶性维生素A、D、K和水溶性B族维生素，碘、镁、钙、磷、铁、钾等矿物质。

清蒸鱼是最简单也最健康的做法，先腌后蒸，或者直接蒸好之后蘸蘸料吃。蒸菜的温度只有100℃，能够保留食物本身95%的营养物质。

2、牛羊肉：改善御寒贫血

郴州第一人民医院营养科杨敏在健康时报刊文介绍，猪肉的脂肪含量比较高，因此一般来说，更建议选择牛羊肉。

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的畜肉类食品，营养成分易于人体吸收，牛肉中含多种维生素、矿物质，可改善贫血，增加机体免疫力。而羊肉含有很高的蛋白质和一定量的脂肪、丰富的维生素和矿物质特别是冬季，可促进血液循环，增强御寒能力。

3、鸡鸭肉：脂肪低不怕胖

郴州第一人民医院营养科杨敏在健康时报刊文介绍，鸡肉与猪肉和羊肉相比，蛋白质的含量更高，而且脂肪含量更低，还可提供多种维生素、大量微量元素如铁、锌、硒等。

鸭肉的营养价值与鸡肉类似，而且它还有一个特点就是鸭肝含铁极为丰富。不过，鸡皮和鸭皮中的脂肪含量比较高，吃之前建议去掉。

大雪节气饮食注意事项：

大雪节气温补是良策

冬季饮食多以“温”、“补”为主，多吃些高蛋白质的食品，类似鸡蛋，瘦肉，禽类等，以增加营养；多食用牛、羊肉等高热量的食品以补肾阳，增加御寒的能力，还应多食含多种维生素的食物，以防皮肤龟裂。

不多不少适度为好

冬季伴随着寒冷的天气，饮食量会随之增加，但是活动量相对减少，吃得过多则易造成气血不畅，从而导致血瘀。因此，晚餐要适当控制，饭后要适当活动一下。

入口清淡，众口易调

大雪节气饮食养生应饮食清淡，冬天人们经常吃一些高人力食物,但是这些食物往往会损伤人体,特别是在缺水的冬季中,经常吃这些食物是会导致以为缺少水分,更加容易上火。

多食水果润喉润肺

冬季应该多吃一些苦性食物以及酸性食物甚佳。同时还可以多吃水分含量高食物,比如一些甘蔗、梨、橙子等水果。这些不仅起到润喉、润肺效果,还能够防止出现便秘现象,这些食物是冬天最佳水果。而且还可以多吃一些苹果,苹果当中含有丰富的维生素,对人体起到抗老等作用。